FERMENTASI JERAMI UNTUK PAKAN TERNAK

Jerami padi merupakan limbah yang tersedia dalam jumlah cukup banyak dibanding dengan limbah pertanian lainnya, serta mudah diperoleh untuk dimanfaatkan sebagai pakan ternak atau menjadi kompos. Ternak sapi yang mengkonsumsi jerami padi menghasilkan kotoran (pupuk kandang), yang nantinya apabila dikelola secara baik akan menjadi pupuk organik dan akan bermanfaat optimal bagi tanaman.

Jerami dapat dihasilkan dari suatu pertanaman padi sekitar 6 t/ha/musim tanam, bergantung kepada lokasi dan jenis varietas yang digunakan. Jumlah jerami sebanyak itu dapat digunakan untuk pakan 2 ekor sapi/ kerbau dewasa sepanjang tahun. Areal persawahan dengan pola tanam dua kali padi setahun akan dapat menghasilkan jerami sekitar 12 t/ha/tahun, sehingga cukup untuk memenuhi kebutuhan pakan 4 ekor sapi/kerbau sepanjang tahun. Komponen hasil sampingan tanaman padi lainnya yang umum digunakan sebagai pakan yaitu dedak. Dedak juga baik digunakan sebagai salah satu komponen ransum sapi.

Hambatan pemanfaatan jerami padi secara luas sebagai sumber pakan ternak adalah rendahnya nilai nutrisi bila dibandingkan dengan hijauan. Mengatasi hal tersebut dapat dilakukan pengayaan guna meningkatkan nilai gizi jerami antara lain dengan teknologi fermentasi dan

amoniasi. Teknologi fermentasi dan amoniasi bertujuan :

1.    Merubah tekstur jerami yang semula keras berubah menjadi lunak dan rapuh

2.    Meningkatkan kadar bahan kering, protein kasar, serat kasar, bahan organik, kecernaan total, dan energi tercerna.

3.    Meningkatkan NH3 dalam rumen.

4.    Menghambat pertumbuhan jamur dan memusnahkan telur cacing yang terdapat dalam jerami.

Teknik Pembuatan Fermentasi dan amoniasi Jerami Padi

1.    Jerami padi yang berkualitas baik (artinya tidak membusuk ataupun basah karena terendam air) setelah panen dikumpulkan/ ditumpuk disuatu tempat.

Gambar 1. Jerami padi yang belum diolah

2.    Lembaran plastik dibentangkan sebagai alas dan diatasnya dibuat tumpukan jerami setinggi ± 25 cm.

Gambar 2. Penaburan urea dan starter

3.    Urea ditambahkan sebanyak 6 % dari bobot jerami dengan cara ditabur langsung atau dilarutkan untuk kemudian disemprotkan merata diatas permukaan tumpukan. Misalnya jumlah jerami padi yang diolah sebanyak 100 kg maka urea yang dibutuhkan sebanyak 6 kg.

4.    Ditambahkan starter dengan menaburkan dipermukaan tumpukan jerami. Starter yang digunakan adalah 2,5 kg per ton jerami.

5.    Selanjutnya ditumpuk kembali jerami setinggi ± 25–30 cm diatasnya lalu ditebar urea dan starter seperti pada tahap 3 dan 4. Demikian seterusnya diulangi hingga tinggi tumpukan jerami mencapai 1–2 meter.

6.    Tumpukan jerami yang telah selesai, ditutup rapat dengan plastik dan didiamkan selama ± 3 minggu (21 hari)

Gambar 3. Jerami ditutup rapat ± 21 hari

7.    Setelah 21 hari, tutup dibuka, dikering anginkan dan jerami padi amoniasi dapat disimpan ditempat penyimpanan pakan.

Gambar 4. Jerami fermentasi diangin-anginkan

Jerami fermentasi dapat digunakan sebagai pakan ternak sapi. Proses fermentasi dan amoniasi yang baik ditandai dengan tekstur jerami relatif lebih mudah putus, berwarna kuning tua atau coklat dan beraroma asam. Untuk mengurangi baunya, jerami harus dianginkan selama 1-2 jam sebelum diberikan pada ternak.